Todo listo para la celebración de una nueva edición de Andorra Taste, un evento que nació hace cuatro años con la vocación de convertirse en el gran foro de encuentro entre cocineros, productores y defensores del territorio.
Del 17 al 21 de septiembre, la parroquia de Escaldes-Engordany (Las Escaldas) acogerá esta cuarta edición de Andorra Taste, en la que se debatirá sobre el futuro de la cocina de alta montaña, tanto desde la vertiente profesional del encuentro como desde la popular, así como de sobre sostenibilidad, tradición, creatividad y futuro desde la altitud y la identidad territorial.
Andorra Taste, alta cocina en altitud
En esta ocasión, los Alpes volverán a ser protagonistas, representados por chefs procedentes de Francia, Suiza, Austria y Eslovenia, mientras que el territorio invitado especial será Georgia.
Desde los Alpes llegarán las propuestas de Emmanuel Renaut (Flocons de Sel***, Megève), Maximilian Stock (Die Geniesserstube im Alpenhof*, Tux, Austria), Zineb Hattab, una chef de origen hispano marroquí reconocida internacionalmente por su cocina vegetal, ética y con un enfoque radicalmente sostenible, Uroš Štefelin (Hiša Linhart**, Radovljica, Eslovenia)
Por su parte, Georgia será el primer país del Cáucaso invitado a este encuentro con la participación de Daduna Ghlonti, directora creativa de la Asociación de Turismo Gastronómico y Rural de Georgia y una de las mejores embajadoras de la milenaria cocina georgiana en Europa y Asia.
Y entre los nombres españoles, chefs como Luis Alberto Lera (Lera**, Zamora), Oriol Castro (Disfrutar***, Barcelona), Jordi Vilà (Alkimia*, Barcelona), Javier Olleros (Culler de Pau***, Galicia), Francis Paniego (El Portal de Echaurren**, Ezcaray, La Rioja) o Sergio Sanz (Lavedán, Huesca). Además de la presencia de Ferran Adrià, que recibirá el Premio Andorra Taste 2025, que se concede al cocinero más influyente de las últimas cuatro décadas y responsable de una revolución que cambió para siempre la manera de entender la gastronomía. El galardón reconoce su trayectoria, su impacto cultural y su labor de investigación desde elBulli y elBullifoundation, que han inspirado a generaciones de cocineros en todo el mundo.
Además, una vez concluidas las jornadas profesionales tendrá lugar la feria gastronómica popular que cada año concluye el evento. Desde el viernes 19 de septiembre hasta el domingo 21, el entorno de la calle Veedors de Escaldes-Engordany se convertirá en el punto neurálgico de la cocina andorrana, con restaurantes y pastelerías de varias poblaciones andorranas ofreciendo una amplia y variada muestra de sus propuestas gastronómicas en formato tapa.
