El pasado martes, 5 de diciembre, se celebraba en Madrid una nueva edición del Certamen Nacional de Gastronomía, una interesante competición en la que ocho equipos finalistas de profesionales —Aragón, Cantabria, Castilla La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, Madrid y Baleares— se daban cita para competir por los títulos de mejor cocinero y repostero de España, tras haber celebrado previamente una fase preliminar.
Organizado por Facyre, con el apoyo de Acyre Madrid y MAKRO, en esta cuarta edición del Certamen Nacional de Gastronomía, cada equipo finalista regional, compuesto por un presidente, cocinero/ ayudante y pastelero/ ayudante, debía elaborar dos platos —carne y pescado— en estilo libre y un postre. El pescado elegido para la ocasión fue la trucha, mientras que la carne empleada fue una picaña de ternera de la Sierra de Guadarrama. En cuanto al postre, era indispensable la utilización de anís de Chinchón y madroño.
Ganadores Certamen Nacional de Gastronomía
Los concursantes fueron evaluados por un jurado integrado por los presidentes de cada selección autonómica, junto con el cocinero Pedro Larumbe, vicepresidente de Facyre. El fallo determinó los siguientes ganadores:
- La selección de Madrid, compuesta por Agustín Herrera y Rubén Amro, se ha alzado con el título de mejor cocinero de España.
- Y la selección de Cantabria, con Rubén Abascal y Pablo Martín, ha obtenido el galardón de mejor repostero de España.
- Los chefs Marcos González y Bernabé Vicente, de las selecciones de Cantabria y Baleares, se han proclamado como segundo y tercer clasificados respectivamente en la categoría de cocina y los pasteleros Abraham Balaguer y Mónica Alejandra Mesa, de Cataluña y Aragón, en la de repostería.
Las dos selecciones ganadoras han recibido como premio un trofeo que les acredita como ganadores, y un cheque valorado en 2.000 euros de productos de la marca patrocinadora.
Selecciones participantes
CATALUÑA | Cocinero: Juan Antonio Nieto Palomares; Ayudante: Darío Ruiz Santos |Repostero: Abraham Balaguer Mestre; Ayudante: Sergi Negre Bosch
CANTABRIA | Cocinero: Marcos González Suarez; Ayudante: Pablo Pérez Cisneros | Repostero: Rubén Abacal Sáiz; Ayudante: Pablo Martín Casado
MADRID | Cocinero: Agustín Herrera Viso: Ayudante: Rubén Amro Rodríguez | Repostero: David Cristóbal Sánchez; Ayudante: Efrén Milcíades Chavez
BALEARES | Cocinero: Bernabé Vicente; Ayudante: Diego Martínez | Repostero: Juan Ramón Pose; Ayudante: Marina Piza
EXTREMADURA | Cocinero: Fernando Gil; Ayudante: Eduardo Cumbreño | Repostero: Fernando Román; Ayudante: Antonio Abad
ARAGÓN | Cocinero: Víctor Manuel Gallego; Ayudante: Carmen Saiz | Repostero: Mónica Alejandra Mesa; Ayudante: Raúl Saseta
CASTILLA LA MANCHA | Cocinero: Nazaret Honrado; Ayudante: Rubén Sánchez | Repostero: Alba Bleda; Ayudante: Alberto Gamboa
CASTILLA LEÓN | Cocinero: Ismael González; Ayudante: Guillermo Gómez | Repostero: Borja Sanz
