El centro tecnológico AINIA y la Organización no gubernamental para el desarrollo valenciana Formación Senegal están colaborando en un proyecto para dar respuesta a un problema de desnutrición infantil en Ndem y Mbacke Kadior, dos localidades del norte de Senegal con una alta tasa de desnutrición infantil.

Esta zona del Sahel africano padece graves problemas de malnutrición, especialmente en las poblaciones rurales del norte de Senegal, donde la desnutrición está relacionada con una de cada tres muertes de niños menores de 5 años.

Papilla con materias primas locales del Sahel

En este sentido, el uso de alimentos complementarios de buena calidad, enriquecidos con micronutrientes producidos localmente, puede ser una solución para mejorar las necesidades alimentarias de los niños más pequeños y de las madres lactantes.

El proyecto en el que están trabajando AINIA, la ONGD Formación Senegal y la ONG senegalesa Barkelou Ndem consiste en el desarrollo de una papilla infantil elaborada con una harina enriquecida con cereales y vegetales comunes en estas zonas de Senegal como el mijo, maíz, judías, moringa, manteca de cacahuete y azúcar. El producto final es un preparado en polvo, en paquetes de 400 gramos, y antes de consumirse tan sólo es necesario disolver la mezcla en agua hirviendo durante 20 minutos. En estos momentos, los laboratorios del centro tecnológico AINIA, con sede en la localidad valenciana de Paterna, están analizando la papilla para verificar que contiene la cantidad diaria recomendada de nutrientes para una alimentación sana y equilibrada.

El objetivo final es proporcionar un complemento alimenticio a 250 niños con carencias alimentarias para contribuir a la mejorar su desarrollo físico e intelectual. Además, un total de 53 mujeres del entorno rural se benefician también de este proyecto: 33 mujeres trabajan en la transformación de alimentos en los laboratorios locales y 20 en los cultivos utilizados para realizar y enriquecer la harina con la que se elaboran las papillas infantiles.

“El acceso en cantidad suficiente a ciertos grupos de alimentos como frutas, verduras y productos animales, cruciales para asegurar una ingesta adecuada de nutrientes esenciales, es muy bajo en Senegal, particularmente en las aldeas más pobres. Con este proyecto se crea un triple impacto social positivo, tanto por la mejora nutricional de los pequeños, como por el empleo generado en la fabricación de las harinas y la formación recibida por las madres respecto al conocimiento de la nutrición en Senegal y el cuidado de sus hijos”, explica Manuel Laguía, coordinador del proyecto.

Resumen
Papilla con materias primas locales del Sahel para paliar la desnutrición infantil
Título
Papilla con materias primas locales del Sahel para paliar la desnutrición infantil
Descripción
El centro tecnológico AINIA y la Organización no gubernamental para el desarrollo valenciana Formación Senegal están colaborando en un proyecto para dar respuesta a un problema de desnutrición infantil en Ndem y Mbacke Kadior, dos localidades del norte de Senegal con una alta tasa de desnutrición infantil.
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