Un año más la Academia Leonesa de Gastronomía convoca su Concurso Nacional de Torrijas de León, un certamen al que, como en las dos ediciones anteriores se podrán presentar pasteleros de toda España en cualquiera de sus tres categorías: torrija tradicional, torrija salada y torrija innovadora. Este año como novedad, se añade un apartado con premio específico, que es la torrija con anís.

El concurso, que tendrá lugar el próximo 16 de marzo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del Parador Nacional Hostal de San Marcos, en León, contará con un que catará las torrijas a ciegas y decidirá los galardones, cuya entrega se realizará el mismo día del certamen. Cada categoría contará con tres premios y todos los galardonados recibirán un diploma acreditativo. Cada categoría contará con un jurado específico, entre cuyos miembros habrá profesionales destacados del sector pastelería y cocina.

Al concurso podrán presentarse pasteleros y cocineros de toda España, así como alumnos de escuelas de Hostelería, hasta un número máximo de 50 participantes. Si se sobrepasara esta cifra, se llevará a cabo una selección previa. Cada participante se puede presentar a una, dos o tres categorías, no pudiendo presentar más de una torrija por categoría y establecimiento.

Se presentarán dos torrijas en platos individuales, una para el jurado y otra para exposición, por cada categoría en la que participen. En el caso de la torrija tradicional, sólo se podrá presentar la torrija sin adornos, salsas, helados, etc. de ningún tipo. El concursante puede traer la torrija ya elaborada o hacerlo durante el concurso.

Los interesados pueden inscribirse —hasta el 12 de marzo— enviando sus datos detallados a la dirección de correo electrónico: concursotorrija@gmail.com