Pollo al grill con espárragos y queso blanco

Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.

Y más aún teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.

De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.

En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como este Pollo al grill con espárragos y Arla Apetina, una receta ofrecida por Arla Foods.

Pollo al grill con espárragos y queso blanco

INGREDIENTES

Para unas 4 raciones

• ½ kilo de filetes de pollo
• 600 g de patatas pequeñas
• 1 pimiento verde
• 6 espárragos blancos
• Cebolla morada
• 200 g de queso blanco
• 2 cucharadas de rábano picante
• 3 cucharaditas de cebollino picado
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 15 g de mantequilla
• Pimentón ahumado
• Sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 225 °C incluida una bandeja para horno para que vaya cogiendo temperatura.

Lavamos las patatas pequeñas y las hervimos durante 10 minutos, luego las sacamos, escurrimos y las disponemos en la bandeja para horno precalentada. Rociamos las patatas con aceite de oliva, volvemos a meter la bandeja en el horno y dejamos asar durante 12 a 15 minutos, dando la vuelta a las patatas de vez en cuando.

Por otro lado cortamos el pimiento verde en cubos medianos-pequeños y los espárragos blancos en trozos pequeños.

Precalentamos una sartén grill, agrega la mantequilla y cuando se dore ligeramente añadimos el pollo, lo cocinamos durante 4 minutos por cada lado y espolvoreamos por encima el pimentón ahumado y sal .

Retiramos el pollo del fuego, agregamos los trozos de espárragos, el pimiento verde y el queso blanco y mezclamos. Después de 1 minuto, añadimos la cebolla morada a la sartén grill, que ya se estará enfriando.

Finalmente agregamos las patatas y mezclamos todos los ingredientes juntos.

Servimos, adornando con rábano picante y cebollino.