Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada año se desperdician cerca de 1400 millones de kilos de alimentos en España de los cuales más del 75 % corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.
Con el objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria.
En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible estimar de forma indirecta el riesgo de despilfarro del hogar a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio. Consciente de la importancia de esta problemática, el Instituto Silestone ha realizado un estudio basado en una encuesta que arroja un Índice de Riesgo de Despilfarro Alimentario (IRDA) clasificado en nivel bajo, medio o alto en los hogares.
El estudio, además, recomienda una serie de cambios en los hábitos para reducir el desperdicio de alimentos como, por ejemplo, los de compra —lugar de la compra, planificación de los menús, elaboración de una lista, evitar romper la cadena del frío…— los hábitos de conservación —ordenar por fechas los alimentos, revisar los conservados en la nevera y conocer la diferencia entre fechas de caducidad y consumo preferente—, y los de consumo, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo platos de aprovechamiento como, por ejemplo, este Pollo con salsa de refresco de cola olvidado por la nevera.
Pollo con salsa de refresco de cola olvidado por la nevera
INGREDIENTES
- Refresco de cola olvidado por la nevera
- Piezas de pollo al gusto (muslitos, pechuga, alas…), cortadas en trozos medianos
- Diente de ajo
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Kétchup
ELABORACIÓN
Cortamos las cebollas en cuadraditos pequeños y picamos el ajo.
Salpimentamos los trozos de pollo.
En una sartén con aceite sofreímos el ajo y las cebollas.
Cuando las cebollas empiecen a cambiar de color añadimos los trozos de pollo salpimentados y con el fuego alto los freímos ligeramente por todas las caras.
Baja a fuego medio, añadimos agua (como un vaso normal),el kétchup y el refresco de cola, y dejamos cocer durante 30 minutos, moviendo el pollo de vez en cuando.
Servimos en caliente, acompañando el pollo con alguna ensalada al gusto.
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