El árbol del mango es originario del Asia tropical, en concreto del Sudeste asiático que en el caso de España, aunque fue introducido en Canarias a finales del siglo XVIII, su cultivo comercial comenzó a principios de los años 70 en las Islas Canarias y en los 80 en el Sudeste de la Península.

Puede ser considerada como una de las frutas que han sido cultivadas por el hombre desde hace más de cuatro mil años. Este árbol fue favorito de los antiguos pueblos de la India. El origen de las especies no es posible determinarlo con exactitud, aunque es muy probable que sea nativo del sur de India y del archipiélago malayo. De la India y del archipiélago malayo ha pasado a todas las regiones tropicales y subtropicales.

Se cree fueron los portugueses los que llevaron el mango a América, plantándolo en Bahía (Brasil), de donde pasó a las Antillas, luego a Jamaica, Haití, y a Hawai. También lo llevaron a la costa tropical de África, extendiéndose hacia el Sur hasta el Cabo de Buena Esperanza, a Madeira y a Canarias.

Un producto que se puede consumir bien en fresco, como en ensaladas, salsas, batidos y postres… y que en la cocina es muy versátil, ya que prácticamente combina en cualquiera plato como, por ejemplo, estos Polos de mango y frutos rojos, una receta ofrecida por TROPS, organización andaluza de productores especializada en la producción y comercialización de aguacate y mango.

Polos de mango y frutos rojos

INGREDIENTES

  • ½ mango
  • 50 g de arándanos, congelados o frescos
  • Chocolate 85 % para la cobertura

ELABORACIÓN

Cortamos el mango en trocitos y, junto con los arándanos, trituramos todo hasta que no queden grumos.

Vertemos la mezcla anterior en un molde especial para polos y lo dejamos en el congelador durante unas 6-8 horas, hasta que se solidifique.

Una vez conseguido, derretimos el chocolate en un recipiente y bañamos con él los polos, de modo que la cobertura solidificará al instante y los polos estarán ya listos para tomar.

Polos de mango y frutos rojos
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Polos de mango y frutos rojos
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