Por San Patricio, la fiesta nacional de Irlanda que se celebra en todo el mundo mañana lunes 17 de marzo, la tradición manda que no falte en ninguna mesa una o varias piezas de pan integral casero, una de las principales delicias de la isla. Un rico y saludable pan para acompañar una cena en […]

Por San Patricio, la fiesta nacional de Irlanda que se celebra en todo el mundo mañana lunes 17 de marzo, la tradición manda que no falte en ninguna mesa una o varias piezas de pan integral casero, una de las principales delicias de la isla.

Un rico y saludable pan para acompañar una cena en la que siempre figuran algunos platos verdes, como la típica sopa de guisantes o los pastelillos verde esmeralda, sin dejar de lado otros más contundentes como el estofado de ternera y Guinness o el beicon con colcannon (puré de patata con col y cebolleta) o simplemente col.

Si este año ha pensado celebrar una fiesta por el día de San Patricio, le vendrá bien conocer la receta original de este pan integral casero que recomienda la Oficina de Turismo de Irlanda.

Pan integral casero irlandés

Ingredientes

(Para seis personas)

  • 220g harina (2 tazas)
  • 220g harina integral (2 tazas)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura química o bicarbonato de soda
  • 500 ml suero de leche (2 tazas)

Preparación

Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Hacer un agujero en el centro de la masa y verter el suero, usando las manos para juntar la harina y el suero de leche.

Situar los ingredientes sobre una superficie harinosa y amasar suavemente, formando un círculo.

Cortar una cruz en la parte superior (la sabiduría popular irlandesa asegura que así podrán salir las hadas).

Colocar sobre una bandeja de horno cubierta de harina e introducir la bandeja en el horno, pre-calentado a 180º C, durante unos 35-40 minutos.

Al sacar el pan, ponerlo boja abajo y golpear la parte inferior. Si el pan suena hueco, significa que está listo. Dejar que se enfríe sobre una rejilla.

 

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