Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país ​de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.

Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.

De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.

Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como este ‘Salami’ de chocolate festivo.

Postre de chocolate con pan duro y galletas secas

INGREDIENTES

  • 100 g de pan duro
  • 100 g de galletas secas
  • 150 g de chocolate negro
  • 150 g de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 30 g de avellanas tostadas
  • 120 g de azúcar glaseado

ELABORACIÓN

Partimos el chocolate en trozos grandes y lo fundimos en el microondas a minina potencia, o al baño maría. Dejamos que se enfríe.

Mientras mezclamos con una batidora la mantequilla con 80 gramos de azúcar glaseado hasta que esté suave y cremosa. Añadimos las 3 yemas de huevo, el cacao en polvo y el chocolate fundido y batimos todo.

Rompemos el pan, las galletas y las avellanas en trozos muy pequeños y los añadimos a la mezcla de mantequilla. Removemos todo bien.

Vertemos la mezcla sobre el papel de horno y con el formamos un rollo. Espolvoreamos por encima el resto de azúcar glaseado y envolvemos con el papel, atando los extremos con una cuerda.

Metemos el rollo en la nevera alrededor de 5 horas, hasta que esté duro.

Luego retiramos el papel y lo cortamos en rodajas.

Postre de chocolate con pan duro y galletas secas (receta sin desperdicio)
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