La Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación ha hecho públicos sus Premios de Gastronomía Castilla y León 2016, unos reconocimientos otorgados por el jurado el pasado sábado, 4 de marzo, entre las numerosas candidaturas presentadas por colectivos, asociaciones y profesionales del sector, y miembros de la Academia.

El restaurante Lera, Pilar Pedrosa, Julio Delgado, Bodega José Pariente, Botillo del Bierzo, Joselito, Oliduero Primera Prensada y Mención Especial de la Academia para Pascual Herrera, han sido los galardonados en esta cuarta edición de los Premios de Gastronomía Castilla y León, por un jurado nombrado por la Academia presidido por Julio Valles y compuesto por Nieves Caballero, Gabriel Argumosa, Fernando Franco, Elena González- Santacana, Isabel López, Consuelo Miñana y David Alburquerque, actuando como Secretaria Inma Cañibano.

Premios de Gastronomía Castilla y León 2016

MEJOR RESTAURANTE: Lera, Castroverde de Campos (Zamora). Una familia y un equipo que son una referencia imprescindible en el mundo de la gastronomía. Desde su rincón de Tierra de Campos llevan décadas de buen hacer, de tradición y creatividad.

MEJOR COCINERO/A: Pilar Pedrosa, Restaurante Estrella del Bajo Carrión, Villoldo (Palencia). Pilar Pedrosa es el alma mater de la Estrella del Bajo Carrión. Representa el espíritu de la familia y la importancia de saber transmitir las tradiciones, pero, al mismo tiempo, haber sabido inculcar en su hijo, Alfonso Fierro, la necesidad de formación e innovación para caminar hacia el futuro.

MEJOR SERVICIO DE SALA: Julio Delgado, Restaurante El Almacén (Ávila). Julio Delgado ha sido reconocido con galardones como la Nariz de Oro, en el año 1996. Fundador junto con su esposa de El Almacén en 1991, ha ido llenando la bodega de su establecimiento con una fantástica selección de vinos y licores que mima, cuida y da a conocer.

MEJOR BODEGA: José Pariente, La Seca (Valladolid). Mª Victoria Pariente, desde la fundación de su bodega en la DO Rueda, ha sabido mantener los pies en la tierra, ser fiel a sus raíces y dotar de elegancia y carácter propio a sus elaboraciones. Armada con el conocimiento y la experiencia, el tiempo transcurrido desde sus comienzos en la Estación Enológica, su labor en la viña, el vino o la gestión y el manejo empresarial, han fraguado finalmente en esta bodega admirable y ya consolidada.

MEJOR PRODUCTO AGROALIMENTARIO: Botillo del Bierzo, I.G.P. (León). Botillo del Bierzo es un producto absolutamente característico que viene alegrando las mesas desde tiempos inmemoriales y que ha conseguido que baste su nombre para que rápidamente se identifique su procedencia. La creación de una marca de garantía que controle y proteja la calidad y las características tradicionales del producto ha venido a rubricar su relevancia.

MEJOR INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: Joselito, Guijuelo (Salamanca). Cinco generaciones y más de cien años de experiencia han conseguido que esta marca vaya en productos que son valorados en los mejores restaurantes y lleva el nombre de Guijuelo abriendo las puertas de la gastronomía de calidad por todo el mundo. Una trazabilidad que va desde la genealogía de los animales a las dehesas en las que pastan, unos continuos controles de calidad y una constante inversión en investigación e innovación hacen de esta casa una empresa modelo.

REVELACIÓN GASTRONÓMICA: Oliduero Primera Prensada, Medina del Campo (Valladolid). Este aceite no es uno más de los productos con los que sorprende el Grupo Matarromera, para el que dedicó años de investigación hasta conseguir un producto de unas maravillosas propiedades analíticas y organolépticas.

MENCIÓN ESPECIAL: Pascual Herrera, por una vida dedicada al vino. A nadie vinculado al mundo de la viña y el vino le es ajeno ni este nombre, ni su entrega a su tierra, a ese Duero que tanto amó.

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Premios de Gastronomía Castilla y León
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La Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación ha hecho públicos sus Premios de Gastronomía Castilla y León 2016, otorgados el pasado sábado, 4 de marzo.
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