Por tercer año consecutivo, la edición 2023 de Madrid Fusión acogerá la celebración de The Wine Edition, un congreso global dedicado al mundo del vino cuyo objetivo sigue siendo descubrir nuevas tendencias, nuevos talentos y servir como foro de discusión y aprendizaje de un sector que es parte fundamental de nuestra cultura y nuestra gastronomía.
Esta tercera edición de The Wine Edition se desarrollará en el marco de Madrid Fusión en las instalaciones de IFEMA del 23 al 25 de este mes de enero, tanto de manera presencial como online, a través de una potente plataforma digital a la que se podrá acceder desde cualquier lugar del planeta.
The Wine Edition
Como en pasadas ediciones dispondrá de un auditorio propio similar al escenario principal de Madrid Fusión, además de una magnífica zona de catas, expositores y escenario adyacente de presentaciones comerciales, con el objetivo de integrar la gastronomía y el vino para descubrir nuevas tendencias, nuevos talentos y servir como foro de discusión y aprendizaje. Para ello, volverá a contar con cocineros internacionales, sumilleres, productores, catalizadores y pensadores clave del sector, que darán forma a una completa agenda de ponencias, mesas redondas, catas maridadas y presentaciones. El acceso a la zona expositiva The Wine Edition será libre, mientras que la entrada al congreso del vino —formado por un 90 % de catas— se realizará mediante la compra de tickets individualizados. Las ponencias, sin embargo, tendrán entrada libre según aforo.
Entre los grandes nombres del mundo del vino que han confirmado ya su participación como ponentes se encuentran los Master of Wine Pedro Ballesteros, Andreas Kubach, Almudena Alberca y Fernando Mora, el exsumiller de elBulli Ferran Centelles, y nombres destacados del vino y la restauración como Josep Roca (El Celler de Can Roca***), Paz Levinson (Anne-Sophie Pic***, Francia), Eric Kragh Vildgaard (Jordnær**, Dinamarca), Kristell Monot y Julián Otero (Mugaritz**), Juan Luis García Ruiz (Casa Marcial**), Fina Puigdevall (Les Cols**), Begoña Rodrigo (La Salita*) o Xavier Rousset (Cabotte Wine Bar & Restaurant, Londres), entre otros.
