Ayer miércoles arrancaban en Tenerife las primeras semifinales de una nueva edición de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año, que por primera vez en su trayectoria se ha trasladado a las Islas Canarias, a las instalaciones del Hotel Escuela Santa Cruz Hecansa.
En la semifinal por el título Cocinero del Año el primer premio fue para Juan Manuel Salgado (Restaurante Dani García, Marbella) con un menú compuesto por un entrante de ‘Ravioli de carabinero con ajo blanco de kimchi’, como plato principal ‘Merluza thai’ y como postre ‘Yogurt y pasión’.
En segundo lugar se clasificó Adrián Bosch (Restaurante Tiziano, Hotel Villa Cortés, Arona, Santa Cruz de Tenerife) por su menú: ‘Yema de huevo crujiente, cremoso de papa, salteado de boletus edulis, consomé intenso de ave y aromas de trufa melanosporum’, de plato principal ‘Terrina de manitas de cerdo con su caldo y su crujiente, cremoso de lilaseas y emulsión de mantequilla’ y como postre ‘Chocolate negro semipicante con clementinas’.
Y en la semifinal del concurso Camarero del Año resultó ganador el murciano Juan José Martínez Navarro.