Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Pulguitas de salmón y queso quark, en base a una receta ofrecida por LIDL.
Pulguitas de salmón y queso quark
INGREDIENTES
- Pan de pueblo (o pan al gusto)
- Salmón ahumado
- Queso quark ((queso fresco batido, similar a la ricota o requesón)
- Aguacate
- Pepino
- Sal y pimienta negra
ELABORACIÓN
Abrimos la barra de pan cortándola por la mitad a lo largo.
Cortamos el aguacate en trozos pequeños y los pasamos a un bol. Añadimos el queso quark, salpimentamos al gusto y mezclamos todo bien.
Extendemos la mezcla anterior sobre una de las caras del pan, encima colocamos las láminas de salmón y el pepino fresco cortado en rodajas.
Cerramos el pan, presionamos ligeramente, cortamos en trozos pequeños tamaño pulguita y listo.
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