Muchos alimentos contienen determinadas vitaminas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos que pueden ayudarnos a mejorar el estado emocional. Pero, además, hay algunos alimentos que contienen determinados fitoquímicos —nutrientes no esenciales para la vida pero que tienen efectos positivos en la salud— que mejoran sensiblemente nuestro ánimo.

Tras su anterior libro, Mi revolución anticáncer, la doctora Odile Fernández —especialista en Medicina Familiar y Comunitaria y postgrado en Medicina Preventiva y Salud Pública— regresa con Recetas para vivir con salud (Planeta 2018), una obra con la que quiere transmitir las maravillas que albergan los alimentos saludables como fundamento sobre el que construir una vida más sana y feliz.

Gracias a una serie de recetas que ha reunido la autora, nos reencontraremos con la dieta mediterránea tradicional y la incorporaremos sin esfuerzo a nuestra rutina. Y es que, por desgracia, el abandono de la dieta mediterránea no solo ha ocurrido en España, sino también en otros países del entorno. Solo el 18,3 % de la población de esta zona seguía una dieta mediterránea entre los años 2007 y 2010, debido a la crisis económica, mientras que en los años precedentes este porcentaje alcanzaba el 31,3 %. Podemos ver la gran incidencia que la crisis ha tenido en el carro de la compra, donde el consumo de aceite de oliva en España descendió un 13 % entre 2004 y 2014, mientras que el de mantequilla aumentó en un 154 %. El consumo de pescado descendió en un 7,5 % y el de legumbres en un 14 %. Por su parte el consumo de salchichas aumentó un 20 %; el de queso un 22,7 %; el de chocolate un 35 %; y el de cerveza un 16,5 %, mientras que el de vino ha caído un 30 %. Por su parte el consumo de carne congelada ha crecido un 104 % en los últimos años. Por ello volver a las raíces alimentarias de la cultura gastronómica española es fundamental para mantenernos sanos.

Recetas para vivir con salud

Para este recetario Odile Fernández ha contado con la ayuda de los más prestigiosos chefs españoles como Ferran Adrià, Carme Ruscadella, Andoni Luis Aduriz, Ángel León, Karlos Arguiñano, Susi Díaz, José Andrés, Martín Berasategui, o los hermanos Roca, entre otros, que aportan creaciones que van desde un Gazpacho de pobre, de Arguiñano, hasta unas Cerezas de tres texturas, de los hermanos Roca.

Como en libros anteriores, de los que lleva vendidos más de 150.000 ejemplares, la doctora Odile Fernández se basa en los últimos descubrimientos científicos sobre enfermedades cardiovasculares, degenerativas y el cáncer, a los que suma su experiencia y conocimiento de la enfermedad vivida en primera persona. Su blog Mis recetas anticáncer recibe a diario miles de vistas, gracias a la cercanía de la autora con sus seguidores, lo que hace que la maravillosa experiencia de superación de Odile se transforme en algo colectivo.

 

Título: Recetas para vivir con salud | Autora: Doctora Odile Fernández | Editorial: Planeta | ISBN: 978-84-08-18062-3 | Código: 10204170 | Formato: 22,5 x 23,5 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Precio: 18,90 euros

Resumen
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Nombre de la marca
Recetas para vivir con salud
Nombre del producto
Libro (Planeta)
Precio
EUR 18,90
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