La Panamericana: una carretera que cruza las Américas, el continente americano de norte a sur, de Alaska a Chile y Buenos Aires, la más larga del mundo con 25.000 kilómetros y en la que se pueden recolectar miles de alimentos, condimentos, experiencias e historias.
Esta es la filosofía y el porqué de la cocina de Emiliano Reyes que en su libro Redescubriendo la exótica cocina de las Américas (Everest 2014) recoge la esencia de sus restaurantes y la de la gastronomía americana con un ingenioso toque de magia y humor.
Asesorado por Lena Yau, diseñado e ilustrado con las fotografías de Thomas Gerlach y prologado por Alberto Luchini el libro se encuentra a la venta a un precio de 15 euros, obra gastronómica de referencia sobre la exótica cocina de las Américas
Título: Redescubriendo la exótica cocina de las Américas – Editorial: Everest – Autor: Emiliano Reyes – Asesora literaria: Lena Yau – Fotografía y diseño: Thomas Gerlach – Fecha de publicación: noviembre de 2014 – 84 páginas – 15,00 euros