Cuando nos ponemos a cocinar, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional sazonado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra.
Aquí es donde ingredientes como los frutos secos aportan un toque especial, no solo en cuanto al sabor, sino también por su aporte nutricional de grasas saludables (Omega-3), proteínas vegetales y fibra, lo que mejora la salud cardiovascular y la digestión, así como minerales esenciales como magnesio y potasio, además de vitaminas E y B. Además, su alto poder saciante puede ayudar a controlar el peso y combatir el estrés oxidativo.
Y en la cocina, pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico, desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce. Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como estos Rollitos de primavera con relleno de fideos chinos y nueces, en base a una receta ofrecida por California Walnut Commission (CWC).
Rollitos de primavera con relleno de fideos chinos y nueces
INGREDIENTES
- 1 paquete de masa de rollitos de primavera o pasta brick
- 250 g de fideos chinos finos
- 2 cebollas rojas
- 1 pimiento verde y 1 rojo
- 150 g de nueces
- Aceite de girasol
- 300 g de carne picada mixta
- Salsa de chile
ELABORACIÓN
Remojamos los fideos en agua caliente durante unos 5 minutos.
Cortamos las cebollas en tiras y los pimientos en cubos y picamos las nueces en trozos grandes.
En una sartén con un poco de aceite doramos la carne durante unos 6 minutos. Después de 4 minutos, añadimos la cebolla, los pimientos y las nueces y sofreímos también. Sazonamos con sal y salsa de chile, al gusto.
Vertemos los fideos en un colador, los cortamos en trozos más pequeños y los agregamos a la mezcla de carne y vegetales.
Colocamos las obleas de masa para rollitos de primavera sobre una encimera, extendemos el relleno en el centro de cada una de ellas, colocamos la esquina inferior sobre el relleno y los lados derecho e izquierdo hacia adentro sobre el relleno y luego enrollamos el resto.
En una sartén amplia con abundante aceite vamos friendo los rollitos de primavera en tandas durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Servimos acompañados de salsa de chile o cualquier otra al gusto.
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