Pinchos, tapas, raciones, bocaditos, montaditos… acompañados de una caña, un buen vino, un refresco, un vermut… antes de la comida de mediodía, en cualquier día de la semana pero, sobre todo, los fines de semana.
Es el popular aperitivo, una costumbre muy española que suele reunir a familia o amigos en bares, terrazas y chiringuitos de los barrios para disfrutar de un agradable momento culinario puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.
Una agradable costumbre que cuenta ya con su fecha celebración, el Día Mundial del Aperitivo (19 de septiembre) instaurado en 2020 —en plena pandemia— para así «homenajear una costumbre tan característica de nuestra cultura y nuestra gastronomía», costumbre que también podemos practicar en casa con elaboraciones como estos Rollitos de salmón noruego fresco con pepino, aguacate y queso crema, en base a una receta ofrecida por Seafood from Norway.
Rollitos de salmón fresco con pepino, aguacate y queso crema
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- Un lomo de salmón fresco de unos 400 g, sin espinas ni piel
- 1 pepino
- 1 aguacate
- Cebollino fresco
- Queso crema
- Salsa teriyaki
ELABORACIÓN
Disponemos el lomo de salmón sobre la tabla de cocina y con el cuchillo lo vamos abriendo como un libro hasta dejarlo en una sola lámina fina.
Cortamos el pepino y el aguacate en bastones.
En otra tabla de cocina o mesa limpia extendemos film plástico, ponemos encima la lámina de salmón, en el centro untamos con queso crema y rellenamos con el aguacate y el pepino. Envolvemos el film plástico hasta conseguir un rollo. Dejamos enfriar en el frigorífico
Sacamos el rollo, lo cortamos con el cuchillo, quitamos el papel film y colocamos los rollitos en una bandeja.
Con una brocha pintamos los rollitos de salmón con la salsa teriyaki, tostamos levemente la superficie del salmón con el soplete para caramelizar, y listos para servir.
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