Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, este Saam de coliflor en tempura con salsa barbacoa, en base a una receta ofrecida por Campo de Lorca – Cricket.
Saam de coliflor en tempura con salsa barbacoa
INGREDIENTES
- ½ coliflor en ramilletes pequeños
- Hojas de cogollo de lechuga
- 1 zanahoria
- ½ cebolla morada
- 2 pepinillos en vinagre
- 2 cucharadas de harina
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Agua fría
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de sésamo tostado
- Salsa barbacoa
- Aceite de oliva o girasol para freír
ELABORACIÓN
Preparamos una tempura mezclando la harina con el ajo en polvo, sal, pimienta y agua muy fría hasta obtener una textura cremosa, pero no demasiado espesa. Pasamos los ramilletes de coliflor por la mezcla y los freímos en abundante aceite caliente hasta que empiecen a dorarse. Sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Cortamos la zanahoria muy fina a lo largo, la cebolla en juliana y picamos los pepinillos.
Sobre cada hoja de cogollo colocamos la zanahoria, la cebolla, 2 o 3 ramilletes ramilletes de coliflor en tempura y los pepinillos picados.
Espolvoreamos con el sésamo tostado, añadimos por encima salsa barbacoa al gusto, y listo para servir.
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