Ayer domingo, 20 de septiembre, se celebró en La Marina de Valencia la final de la World Paella Day Cup, con doce cocineros internacionales compitiendo por el título de Mejor Paella del Mundo.
Una nueva edición del World Paella Day en la que participaban Brasil, Colombia, Ecuador, México y Uruguay por parte de América, Japón por Asia, y por Europa Bulgaria, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Rumanía y Suiza.
México, ganador del World Paella Day 2026
El jurado, compuesto por referentes y personalidades del mundo gastronómico valenciano, valoró tanto la técnica como el sabor de los platos, así como su capacidad para transmitir el espíritu y valores de la paella, y declaró como ganadores del certamen:
- Primer premio para el representante de México, Froilán Mújica, por su propuesta Arroz de la nostalgia, una receta elaborada a base de arroz Albufera, mero, kokotxas de merluza al pil-pil, tomate, ajo, ñora, ají dulce venezolano seco, manzanilla, azafrán, aceite de oliva virgen extra, perejil y un sutil toque de chiltepín mexicano, que según el cocinero “simboliza un homenaje a los recuerdos que nos acompañan cuando dejamos nuestra tierra”.
- Segundo premio: Keisuke Mutsuura, en representación de Japón.
- Tercer premio para Hugo Andrade, de Ecuador
“El World Paella Day es mucho más que una celebración gastronómica: es el reconocimiento de València como despensa del Mediterráneo y cuna de la paella. Hoy este plato viaja por todo el mundo, convirtiéndose en un puente entre culturas y un lenguaje universal capaz de unirnos e identificarnos. La paella no se entiende sin València, ni València sin su plato más típico”, explicaba la concejala de Turismo y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
México ganó la World Paella Day Cup 2026 en Valencia con el chef Froilán Mújica y su receta ‘Arroz de la nostalgia’, que fusionaba ingredientes tradicionales y un sutil toque mexicano. El jurado, formado por expertos valencianos, premió su técnica, sabor y capacidad de transmitir los valores del plato. En este certamen internacional compitieron doce cocineros de América, Asia y Europa. Japón obtuvo el segundo puesto y Ecuador el tercero, consolidando el evento como un puente cultural global.
