Diez expertos profesionales procedentes de ocho países, que representan a una nueva generación de especialistas en alta pastelería, chocolatería y creación dulce participarán en la próxima edición de Alicante Gastronómica compitiendo en el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca.
Maestros pasteleros de Argentina, Uruguay, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y España, que destacan por su experiencia en el sector, preparación técnica y carrera profesional, con una gran diversidad de perfiles, trayectorias y especializaciones, y que participarán en la gran final del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca que tendrá lugar en la primera jornada de la feria Alicante Gastronómica, el próximo 2 de octubre, con el reto de elaborar la mejor tarta de chocolate del mundo.
A por la mejor tarta de chocolate del mundo
Los siete participantes procedentes de Latinoamérica han sido seleccionados en las pruebas clasificatorias que se han desarrollado desde el pasado mes de junio en diferentes países, en busca de los mejores candidatos posibles:
- Argentina: Luciana Germelli
- Chile: Nadia Castillo Pumarino
- Colombia: Jonathan Alexander Buitrago Arcila
- Ecuador: Jean Carlos Padilla Vélez
- México: Rubén Alan Díaz González
- Perú: Cristian Joel Jiménez Cajahuarina
- Uruguay: Juan Martín Grassano Bernasconi
Por su parte, España estará representada por tres perfiles con trayectorias vinculadas a la alta gastronomía, la investigación, la innovación, la chocolatería y la formación:
- Daniel Luque
- Lucía Gisbert
- Marianna Camps
Todos los participantes prepararán ante el jurado una tarta que debe tener un sabor predominantemente a chocolate, con un peso obligatorio de entre 600 y 1000 gramos, y con formato libre en cuanto a las dimensiones y la geometría de la tarta. Se autoriza el uso de ciertas preelaboraciones y elementos de decoración preparados previamente, pero el montaje final se debe realizar en directo en las instalaciones del concurso.
Este año el jurado está compuesto por Paco Torreblanca, Alain Chartier, Oriol Balaguer, Carlos Mampel, Raúl Bernal, Jacob Torreblanca, Kiko Moya, Rafael García Santos y Manuel Villanueva.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Diez maestros pasteleros de ocho países competirán el próximo 2 de octubre en la feria Alicante Gastronómica. El objetivo del encuentro es ganar el prestigioso Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca elaborando la mejor tarta de chocolate del mundo. Entre los finalistas se encuentran siete profesionales seleccionados de Latinoamérica (procedentes de Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay) y tres representantes de España. Todos ellos destacan por su alta cualificación, innovación y gran trayectoria en el sector pastelero.
