Una costumbre tan tradicional y arraigada en nuestra cultura social, que ya prácticamente la consideramos como parte habitual de nuestra agradable rutina de fin de semana: el aperitivo.
En una terracita, en la barra de un bar, en un quiosco de un parque rodeados de vegetación, o simplemente en casa, disfrutando relajadamente con la familia o amigos de una recompensa culinaria especial de fin de semana.
Pinchos, tapas o raciones de elaboraciones tradicionales de la cocina española o, si nos atrevemos, sugerencias vanguardistas para adentrarnos en las últimas tendencias de la alta cocina internacional.
En cualquier caso, un estupendo momento para probar propuestas como estas Samosas con tomate, pesto y queso fresco, en base a una receta ofrecida por
Samosas con tomate, pesto y queso fresco
INGREDIENTES
- Láminas de masa filo
- Tomates
- Queso fresco
- Mantequilla
- Albahaca fresca
- Salsa pesto
- Sésamo
ELABORACIÓN
Cortamos el queso fresco en daditos y la albahaca fresca en tiras. Cortamos los tomates por la mitad, retiramos las pepitas y cortamos en daditos. Mezclamos todo con cuatro cucharadas de salsa pesto.
Derretimos la mantequilla.
Extendemos una lámina de masa filo, la pincelamos con la mantequilla, ponemos encima otra lámina, volvemos a pincelar y ponemos una tercera lámina encima. Doblamos la masa por la mitad y cortamos con ayuda de unas tijeras, repetimos una vez más, han de quedar cuatro tiras iguales. Repite este paso con las otras tres hojas de masa filo que quedan.
En una de las tiras ponemos en la esquina inferior de la derecha una cucharada del relleno, dobla la masa en sentido diagonal formando un triángulo y seguimos hasta llegar al final de la tira. Cortamos la masa sobrante y cerramos el triángulo con un poco de mantequilla. Repetimos la operación con el resto de las hojas.
Untamos los triángulos con la mantequilla derretida, espolvoreamos el sésamo por encima y los horneamos a 210 ºC durante unos 10 minutos.
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