Identificar las habilidades futuras del turismo gastronómico, así como los marcos favorables para promover el emprendimiento y la creación de ecosistemas que estimulen la conexión entre las empresas emergentes y para integrar mejor a los grupos desfavorecidos para aumentar la calidad del entorno laboral a la vez que se haga frente a algunas de las principales dificultades a las que se enfrenta el sector, como la brecha salarial de género, las personas con discapacidad, el desempleo juvenil y el problema de la estacionalidad.
Son algunos de los retos de futuro que se debatirán en la quinta edición del Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la Organización Mundial del Turismo, organizado por la propia OMT y por el Basque Culinary Center, que se celebrará los próximos días 2 y 3 de mayo en el palacio de congresos Kursaal de San Sebastián, un encuentro que reunirá a ministros de Turismo, representantes de las administraciones nacionales y locales de turismo, cocineros, empresarios, académicos y otros interlocutores del turismo y la gastronomía.
Turismo y empleo
Y es que el turismo supone una gran fuente de puestos de trabajo, tanto en el propio sector como en sectores relacionados, una contribución que se reconoce específicamente en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas. De hecho, la meta 8.9 del objetivo 8 formula el siguiente llamamiento: “Para 2030, elaborar y poner en práctica políticas encaminadas a promover un turismo sostenible que cree puestos de trabajo y promueva la cultura y los productos locales”.
El tema principal de este año será, precisamente, la creación de empleo y el fomento del emprendimiento como un medio de impulsar la contribución del turismo a los Objetivos de Desarrollo Sostenible. En este sentido, en el Foro se explorarán formas de crear marcos propicios para estimular la creación de puestos de trabajo e impulsar el emprendimiento en toda la cadena de valor del turismo gastronómico, además de poner de relieve las competencias más relevantes para el turismo gastronómico.
El Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT se creó con el objetivo de promover el intercambio de experiencias entre expertos en turismo y gastronomía, identificar buenas prácticas y promover el turismo gastronómico como factor de desarrollo de los países. Con esta idea en mente, la OMT y el BCC están organizando también un taller sobre los factores clave necesarios para desarrollar en los destinos un turismo gastronómico verdaderamente centrado en las personas, competitivo y sostenible. Para participar en el taller se requiere inscripción previa.
