La Estrategia Más alimento, menos desperdicio, es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.
En una primera etapa se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, para posteriormente poner el punto de mira en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.
Entre ellas, el que a nivel particular, en cada uno de los hogares podamos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de platos a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, esta Spanakopita griega con espinacas sobrantes.
Spanakopita griega con espinacas sobrantes
INGREDIENTES
- Espinacas frescas sobrantes
- Masa filo
- Requesón
- Queso feta
- Mantequilla
- Cebolla
- Huevos
- Pan rallado
- Eneldo
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos la cebolla con una pizca de sal. Luego añadimos las espinacas frescas y cocinamos hasta que cambien de color y reduzcan el volumen.
En un bol mezclamos el requesón con el queso feta y aplastamos todo con un tenedor.
Añadimos a la mezcla de quesos las espinacas con cebolla de la sartén, el huevo, el eneldo y la nuez moscada y mezclamos todo bien.
Precalentamos el horno a
En un molde apto para horno cubrimos la base con pan rallado, encima disponemos 4 o 5 láminas de masa filo, las pintamos con mantequilla fundida, vertemos la mezcla anterior de queso y espinacas, disponemos otras 4 o 5 láminas de masa filo pintadas con mantequilla.
Horneamos a 180 ºC durante unos 30 minutos, o hasta que veamos que la masa esta crujiente y dorada.
Servimos, templada o fría.
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