La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como esta Tarta salada de tomates maduros y queso, en base a una receta ofrecida por Levital.
Tarta salada de tomates maduros y queso
INGREDIENTES
- Tomates tipo pera que veamos que están ya madurando
- 250 g de queso rallado
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta
Para la masa
- 230 g de preparado para hacer pan
- 14 g de levadura fresca
- 200 ml de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
Para la masa, colocamos el agua tibia en una taza y deshacemos en ella el azúcar. A continuación desmenuzamos bien la levadura y la añadimos a la taza, mezclando todo bien. Una vez homogeneizada la mezcla, la dejamos espumar durante unos minutos.
En un bol aparte disponemos la harina, la sal y el aceite. Después añadimos la mezcla de agua con azúcar y levadura anterior y comenzamos a mezclar el conjunto hasta conseguir una masa firme.
En la mesa o tabla de cocina amasamos bien de nuevo y con un rodillo aplastamos la masa, para posteriormente darle la forma que queramos que tenga la elaboración final.
Mientras la masa reposa, lavamos los tomates maduros, los cortamos por la mitad y eliminamos las semillas y el jugo.
Precalentamos el horno a unos 220 ºC.
Mezclamos el queso, el romero, la sal y pimienta y con la mezcla rellenamos los tomates.
Colocamos los tomates rellenos en un molde de tarta, muy juntos, por el lado de la piel y los cubrimos con la masa, metiendo los bordes por los lados, y horneamos a 220 ºC unos 20 minutos aproximadamente.
Desmolda la tarta dándole la vuelta sobre un plato y servimos por porciones en caliente o en frío.
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