Los conocidos hermanos Torres, Javier y Sergio, han creado cinco innovadoras y originales recetas, fáciles y saludables, a partir de los melones y sandías de la marca Bruñó que, según los chefs catalanes, “ofrecen infinitas posibilidades de cocinado, nos han permitido realizar unas recetas diferentes y saludables pero también muy fáciles de hacer en casa”.

“En la cocina nos gusta asumir riesgos y hemos disfrutado mucho innovando con estas recetas que tienen como principal ingrediente el melón y la sandía Bruñó. Cuando supimos que íbamos a colaborar con La Melonería, nos pusimos manos a la obra para conseguir sabores diferentes pero con recetas sencillas, al alcance de cualquier persona”, comentan los hermanos Torres.

Desde la empresa destacan que “en Bruñó pensamos que sólo si entendemos el mundo en el que vivimos, el planeta que queremos dejar a nuestros hijos y cómo queremos vivir, seremos capaces de crear ese melón y la sandía de las próximas generaciones. Por eso, hoy más que nunca apostamos por variedades y tamaños que se adaptan a nuestra forma de alimentarnos como son la sandía negra sin pepitas ecológica, el melón eco o el melón mini”.

Tartar de jamón ibérico de bellota con sopa de melón

INGREDIENTES

  • 200 g de recortes de Jamón Ibérico
  • 50 ml de vodka
  • 4 tomates secos
  • 1 chalota
  • Unas alcaparras
  • Una cucharadita de mostaza de Dijon
  • Una cucharadita de mostaza antigua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una yema de huevo
  • Un cuarto de melón
  • 250 ml de cava
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Preparar la sopa de melón, para ello introducir el melón pelado y despepitado en un vaso de túrmix, mojar con el cava, salpimentar y triturar hasta conseguir una sopa homogénea y sin grumos. Colar por un colador chino y reservar en la nevera para que este bien frio.

Para el tartar, picar el jamón en pequeños daditos y disponer en un bol donde iremos agregando el resto de ingredientes bien picados, la chalota, las alcaparras, el tomate seco, además de las mostazas, la yema de huevo y el aceite de oliva virgen extra. Remover para mezclar bien todos los ingredientes y reservar.

Para el montaje del plato, con la ayuda de un aro como molde, colocamos el tartar en medio de un plato sopero. Por último, acompañamos este fantástico tartar con un poco de la sopa de melón que habremos preparado previamente.

Tartar de jamón ibérico de bellota con sopa de melón
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Tartar de jamón ibérico de bellota con sopa de melón
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