Grant Achatz y su también excepcional mano derecha en el restaurante Next de Chicago, no sólo modifican el menú cada cuatro meses, sino que también cambian radicalmente su enfoque temático, ofreciendo a sus clientes la posibilidad de sentirse protagonistas en un sabroso y sensual recorrido por las variadas cocinas a lo largo del mundo.   […]

Grant Achatz y su también excepcional mano derecha en el restaurante Next de Chicago, no sólo modifican el menú cada cuatro meses, sino que también cambian radicalmente su enfoque temático, ofreciendo a sus clientes la posibilidad de sentirse protagonistas en un sabroso y sensual recorrido por las variadas cocinas a lo largo del mundo.

 

 

En un par de años hemos visto algunas de estas  transformaciones que incluían desde un cariñosos homenaje a la mítica carta de elBulli (Grant Achatz fue discípulo de Ferran Adrià), hasta un completo recorrido por la gastronomía siciliana, pasando por el París de 1906 que, casualidad o acertada coincidencia, albergó las vanguardias más influyentes del siglo.

Ahora, el brillante cocinero estadounidense presenta su nuevo menú monotemático, ‘The Hunt’, una atractiva propuesta inspirada en la caza, actividad muy arraigada en muchas zonas geográficas de la América más tradicional, de la que su colaborador habitual, el realizador Christian Seel, ha elaborado una exquisita y barroca pieza audiovisual que no desmerece la factura de muchos de los mejores bodegones clásicos.


 
Next Restaurant
953 W Fulton Market, Chicago, IL 60607
847-780-4862
nextrestaurant.com

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