El pavo, un ave procedente de México, fue introducido en Europa por los españoles, que lo trajeron, entre tantas otras novedades, tras la conquista del continente americano. En Francia su consumo se popularizó entre la aristocracia, formando parte, en torno a mediados del siglo XVI, de varios banquetes reales.

En España el consumo de pavo despuntó más tarde —la primera receta conocida de pavo se remonta al año 1599, en el Libro del arte de cozina de Diego Granado, cocinero de la corte de Madrid—, arraigándose en las mesas de las clases pudientes en Navidad hacia la mitad del siglo XIX.

Pero el pavo no solo forma parte del recetario navideño español, sino que también se cocina en otras culturas gastronómicas, sobre todo occidentales, y en otras fechas como, por ejemplo, el conocido día de Acción de Gracias en Estados Unidos, una efeméride que se remonta a la década de los años veinte del siglo XVII en el estado de Massachusetts, y que se implantó definitivamente en 1863, cuando Abraham Lincoln lo declaró festividad nacional.

Y hoy en día, la carne de pavo se ha convertido en una estupenda opción natural, de una excelente calidad y valor nutricional en cualquiera de sus múltiples preparaciones —a la plancha, al horno, guisada, empanada…— y que da lugar a platos tan sabrosos como estas Tiras de pechuga de pavo al pimentón con salsa chile agridulce, una receta ofrecida por la marca española especializada en pavo Turkey Lovers.

Tiras de pechuga de pavo al pimentón con salsa chile agridulce

INGREDIENTES

  • 1 bandeja de tiras de pechuga de pavo al pimentón con verduras Turkey Lovers
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de perejil
  • 200 g de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 50 g de chiles (guindilla)
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 100 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 250 g de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Para la salsa de chile agridulce, calentamos en una olla el agua con el azúcar y los chiles o guindillas hasta que reduzca. Después, batimos durante 3 minutos, añadimos el kétchup y mezclamos bien. Reservamos.

Por otro laso, aliñamos las tiras de pechuga de pavo con el zumo de limón, el perejil y el ajo picado, sal y pimienta, y dejamos reposar durante unos 30 minutos. Una vez pasado este tiempo, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, y las freímos en una sartén con suficiente aceite de oliva.

Para presentación, colocamos las tiras de pavo en una bandeja, junto con un bol con la salsa chile agridulce de acompañamiento.

Tiras de pechuga de pavo al pimentón con salsa chile agridulce
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Tiras de pechuga de pavo al pimentón con salsa chile agridulce
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