Tras una intensa gira veraniega recorriendo los distintos pueblos de la Comarca de Gúdar-Javalambre, la Caravana de SeniorChef —concurso de cocina para mayores de 55 en la comarca aragonesa de Gúdar-Javalambre— llega mañana a la Puebla de Valverde, donde se elegirá al que será el último plato que competirá con los ganadores de otros pueblos […]
Tras una intensa gira veraniega recorriendo los distintos pueblos de la Comarca de Gúdar-Javalambre, la Caravana de SeniorChef —concurso de cocina para mayores de 55 en la comarca aragonesa de Gúdar-Javalambre— llega mañana a la Puebla de Valverde, donde se elegirá al que será el último plato que competirá con los ganadores de otros pueblos en la Final en el Castillo de Mora de Rubielos el 4 de octubre.
La dinámica establecida para la elección de los mejores platos y cocineros SeniorChef de cada municipio se ha basado en un jurado elegido por la organización y formado por 2 personas. En la mayoría de los casos un profesional de la hostelería, al que le ha acompañado en cada localidad un alcalde o autoridad distinta al municipio participante, o algún representante de medios de comunicación.
Asimismo, a estos dos jurados se les han sumado en cada eliminatoria 5 personas del público que han conformado un simpático (e inesperado para ellos) jurado popular encargado de degustar y valorar los elaborados platos. Del resultado obtenido entre ambos jurados, se ha elegido al mejor plato de cada pueblo.
Los criterios de valoración de este jurado han sido aspectos concretos como la presentación del plato, el sabor y uso de productos de Aragón y más concretamente de la zona y por último un tema importante en este concurso, que es la historia del plato. Y es que la esencia de esta iniciativa, reside en la recuperación del recetario tradicional y emocional de las despensas de los pueblos de la Comarca Gúdar-Javalambre y por tanto se buscan platos que tengan detrás una tradición o estén vinculados de algún modo con la historia de los distintos municipios.
Platos de siempre
En el caso de la Puebla de Valverde, último municipio en el que se desarrollará una eliminatoria, participarán en el concurso unos 7 grupos formados por un mínimo de dos personas y, al menos, por un integrante mayor de 55 años. Algunos de los platos que se presentarán son ‘Bacalao de Vigilia’, ‘Borraja Trufada del Valle Verde’ y ‘Melocotones a la Menta’, entre otros.
El equipo que elabore el mejor plato de la Puebla de Valverde tendrá que competir en la final con platos como el ‘Pastel de colmenillas de Las Cagurrieras’, vencedor en Valdelinares; la ‘Tostada de escaramujo con queso de cabra’ del grupo La Rebanada de Linares de Mora; el ‘Bacalao con tortilla’ de Las Zahumadas de Formiche; los ‘Espárragos Montañeses’ de Los Danzantes de El Castellar; los ‘Pies de Cerdo’ en salsa del grupo Carmen de Vaquerizas de Manzanera o la ‘Ensalada de codorniz en conserva’ de Las Gachericas de Valbona.
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