Piel de naranja de Sevilla, mandarina, limón, yuzu japonés, lima persa, kalamansi, así como flores de azahar de Sevilla, kewra de la India, violeta y también cardamomo, corteza de quino, nuez de cola… Son algunos de los botánicos con los que se elaboran, en El Puerto de Santa María (Cádiz) las nuevas bebidas naturales ‘INDI’ […]
Piel de naranja de Sevilla, mandarina, limón, yuzu japonés, lima persa, kalamansi, así como flores de azahar de Sevilla, kewra de la India, violeta y también cardamomo, corteza de quino, nuez de cola… Son algunos de los botánicos con los que se elaboran, en El Puerto de Santa María (Cádiz) las nuevas bebidas naturales ‘INDI’ a partir de la maceración y destilación de elementos botánicos exclusivos.
La nueva gama recoge así la tradición centenaria en la elaboración de bebidas partiendo de botánicos que llegan a los puertos de Cádiz y Sevilla procedentes de América y Asia desde hace más de quinientos años.
Se trata de bebidas naturales sin alcohol, elaboradas mediante la destilación y maceración de distintas plantas y cítricos procedentes del Valle de Guadalquivir y dirigidas a un perfil de cliente gourmet que quiere degustarlas de forma individual, como una bebida Premium, o combinadas con sus destilados preferidos. La gama actual propone cuatro sabores: Tonic, Lemon Tonic, Seville Orange y Black.
Una elaboración centenaria
La elaboración, completamente artesanal, se realiza en una centenaria destilería de Cádiz una producción igual a la de hace siglos: primero se maceran los diferentes botánicos en alcohol, en garrafas tradicionales de cristal de 20 litros, para obtener los componentes solubles en toda su esencia. Tras la maceración tiene lugar la destilación a baja temperatura, en alambiques artesanos de cobre que funcionan sin fuego directo, calentados por agua, al baño María.
En la destilación se obtienen distintos tipos de aceites esenciales que finalmente combinados y añadidos a zumos naturales de diferentes cítricos como el limón, la lima o la naranja del Valle del Guadalquivir más azúcar blanca y de caña y agua purificada, dan como las bebidas.
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