El sector del Foodservice, que engloba la red de producción, distribución y venta de alimentos, bebidas y servicios destinados al consumo fuera del hogar, cerró el pasado 2025 en España con un crecimiento del 2,4 % en gasto, hasta los 43 500 millones de euros.
Así lo registran los datos sobre el Foodservice en España que la compañía de análisis de mercado Circana presentó en la edición de HIP 2026 celebrada la pasada semana en Madrid, en base a los resultados de su Panel CREST que analiza de forma continua todas las ocasiones de consumo inmediato independientemente del canal: restaurantes, delivery, supermercados, vending, gasolineras, panaderías o tiendas de conveniencia.
El Foodservice en España
En España, el gasto en el sector Foodservice superó en 2025 los 43 500 millones de euros, con un crecimiento del +2,4 % respecto al año anterior, impulsado por el incremento de precios, mientras que la demanda se mantiene completamente estable, en el entorno de los 7200 millones de visitas anuales. De hecho, España destacó el pasado año por esta estabilidad mientras que el resto de los países europeos sufrió un ajuste relevante en el tráfico, con valores negativos en Francia, Italia y Reino Unido. El cómputo de tráfico para los Big 5 —Alemania, Reino Unido, Francia, Italia y España—durante el año ha acabado con casi un punto menos, concretamente en el -0,9 % respecto al año anterior.
“En 2025 España ha sido el tuerto en el país de los ciegos. Se prevé que esta situación varíe durante 2026, pasando a un incremento del tráfico anual en los Big 5 del +0,8 %, siendo España ‘el patito feo entre los cisnes’ con un modesto crecimiento previsto del +0,1 %, mientras que el resto de los países crecerá por encima del +0,9 %, a excepción de Francia con un +0,2 %”, explicaba en HIP Edurne Uranga, Vice President Foodservice Europe de Circana. Por su parte, David Domínguez, director Foodservice España, puntualizaba que “la estabilidad de demanda en 2025 deriva de un consumidor más consciente de sus gastos, que selecciona las visitas a la restauración y gestiona su consumo según nuevos estilos de vida”.
En este contexto, la Restauración Comercial en España resiste y supone el 83 % del gasto en el sector, con un crecimiento del +2,3 % del gasto respecto al 2024, con la Restauración de Marca como impulsora de este crecimiento con un incremento del gasto que duplica el promedio (+5 %) y un aumento de su cuota hasta el 31,7 % (+1 pp) del gasto en Restauración Comercial. Esto implica que la restauración independiente pierde peso hasta el 68 % del gasto en Restauración Comercial, con un crecimiento del +0,8 del gasto, perdiendo un -0,2 % de visitas respecto al año anterior y un incremento del ticket medio del 1,0 %.
Previsiones para 2026
Según Circana, 2026 será un año retador para la industria en España, con un consumidor consciente de sus gastos pero con nuevos estilos de vida y hábitos de consumo, que también ofrece posibilidades de crecimiento:
- Aprovechando la preocupación por la salud que conlleva nuevos hábitos alimenticios con dietas que incluyen alimentos específicos.
- Diseñando la oferta para ocasiones con menos comensales, más individuales o parejas, pero dispuestos a pagar por tener un espacio propio.
- Optimizando las ofertas para el teletrabajo cuyos hábitos favorecen el crecimiento de los canales de delivery y el take away.
- Construyendo experiencias diferenciadas para cada generación que requieren una propuesta de valor muy distinta entre los baby boomers y los alfa.
