Por tercer año consecutivo se celebra una sabrosa iniciativa que está inspirada en el certamen que desde hace más de veinticinco años organiza la ciudad de París para elegir la mejor baguette de la ciudad y en el que los ganadores, además de recibir este popular reconocimiento, se convierten en proveedores del Palacio del Elyseo durante un año.
Y en el caso de Madrid, hace tres años el Club Matador creó y organizó el premio anual El Mejor pan de Madrid, un certamen en el que pueden participar todos los profesionales artesanos del pan de Madrid con obrador propio y que tiene como objetivo reivindicar el oficio de panadero, la panadería artesana y la calidad de un producto tan esencial de la cultura y la gastronomía españolas como es el pan.
Los interesados en participar pueden inscribirse, hasta el 12 de noviembre, enviando un correo a info@clubmatador.com indicando nombre, apellidos, dirección de email, teléfono móvil, nombre del establecimiento u obrador, dirección y CIF del establecimiento. Las bases detalladas del concurso pueden consultarse en esta dirección.
A por el mejor pan de Madrid
El Premio, en esta edición 2010 se celebrará los días 16 y 17 de noviembre próximo. Los participantes deberán presentar a concurso dos hogazas de un kilo, iguales, elaboradas únicamente con harina de trigo, levadura, agua y sal. Entre todas las propuestas presentadas se realizará una selección de seis panes que pasarán a la final para ser valorados en una cata a ciegas y en base a cinco criterios: aspecto, cocción, miga, olor y gusto.
El jurado, responsable de elegir El mejor pan de Madrid 2020 estará formado por seis destacados profesionales del mundo de la gastronomía: el crítico gastronómico José Carlos Capel, que ejercerá como presidente del jurado, Telmo Rodríguez (bodeguero y vicepresidente del Club Matador), Juan Manuel Bellver (director de Lavinia y critico gastronómico), Pilar Salas (periodista experta en gastronomía de Agencia EFE), Raquel Castillo (periodista gastronómica) y Antonio García, panadero artesano de PANEM, y ganador de la edición anterior.
El premio se fallara en el Club Matador el próximo 17 de noviembre, y el ganador recibirá un sello que le acreditará como autor del mejor pan de Madrid 2020, además de convertirse en socio invitado y proveedor oficial de pan del Club durante un año.
