El consumo de pan en los hogares españoles ha aumentado considerablemente alcanzando en 2013 un incremento del 2,8% con un consumo medio que se sitúa en 37,41 kilogramos por persona año y un presupuesto destinado a este alimento en la cesta de la compra de 86,87 euros por persona año, que supone el 5,73% del […]
El consumo de pan en los hogares españoles ha aumentado considerablemente alcanzando en 2013 un incremento del 2,8% con un consumo medio que se sitúa en 37,41 kilogramos por persona año y un presupuesto destinado a este alimento en la cesta de la compra de 86,87 euros por persona año, que supone el 5,73% del total dedicado a la alimentación.
Estas cifras forman parte del estudio del panel de consumo de este producto que elabora el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, cuyas conclusiones principales explicaba esta mañana el director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, durante la clausura de la Asamblea que la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) ha celebrado hoy en Madrid.
Por variedades, el consumo preferente en los hogares es el de pan fresco y congelado, que supone el 82% del volumen del mercado, con un especial incremento de compra del pan fresco integral. En segundo lugar se sitúa así el pan industrial, que supone el 15,9% restante, una variedad que, no obstante, ha registrado también un incremento en la compra de un 2,7%, tanto en su variedad de fresco como seco.
¿Dónde compramos el pan?
En cuanto a las preferencias de los consumidores por los lugares de compra, si bien más de 4 de cada 10 kilos de pan se adquieren en la tienda tradicional, el 52,1% de este producto se compra en el canal dinámico, que engloba el híper, el súper y la tienda de descuento.
Por tipología de hogares, los de mayor consumo son los integrados por cinco o más personas formados por parejas con hijos de edad media y mayores que viven en poblaciones pequeñas o medianas de hasta 10.000 habitantes. Por Comunidades, las mayores consumidoras de pan son Navarra, Galicia y Castilla y León.
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