Coincidiendo con la celebración del Día de la Almadía, mañana sábado 3 de mayo —descenso de dos almadías por el río Esca hasta el puente medieval de la localidad Navarra de Burgui— la Denominación de Origen Queso Roncal presentará la Campaña 2014. El día comenzará con un repique de campanas y la Apertura de la […]
Coincidiendo con la celebración del Día de la Almadía, mañana sábado 3 de mayo —descenso de dos almadías por el río Esca hasta el puente medieval de la localidad Navarra de Burgui— la Denominación de Origen Queso Roncal presentará la Campaña 2014.
El día comenzará con un repique de campanas y la Apertura de la feria del Queso con Denominación de Origen Roncal. A la misma hora abrirá sus puertas también la Feria de mercados medievales de antaño a cargo de la Asociación de Alimentos Artesanos de Navarra. Durante toda la mañana habrá puestos de venta y demostración de elaboración artesanal de alimentos y oficios tradicionales.
Tras el salto de la presa y la llegada de las almadías a Burgui, prevista para las 12:30 horas, tendrá lugar la presentación oficial de la campaña 2014 del queso con Denominación de Origen Roncal.
Acerca del Queso Roncal
El Queso Roncal es un queso de formato cilíndrico, bien cortezado, compacto y de corte frágil, cerrado pero salpicado de pequeños orificios de tipo regular. Es de color blanco marfil, tirando a amarillo pálido y con un sabor recio, pronunciado, ligeramente picante, muy definido y mantecoso al paladar.
En la composición del Roncal, primero en recibir la Denominación de Origen de Quesos de España, en 1981, no entran elementos ajenos a la leche, el cuajo y la sal, de manera que nunca ha perdido su sabor y aroma característicos.
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