Bao bun con restos de cordero y manzana (receta sin desperdicio)

Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.

Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, estos Bao bun con restos de cordero y manzana, elaborados en base a una receta ofrecida por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC).

Bao bun con restos de cordero y manzana

INGREDIENTES

• Restos de cordero ya cocinado que nos hayan sobrado de algún palto anterior
• Pan bao
• Manzana
• Sal y pimienta
• Mostaza a la antigua
• Salsa de soja
• Escarola
• Yogur griego
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Limpiamos el cordero de pieles y huesos y deshacemos la carne en tiras. Calentamos ligeramente en el horno o microondas y reservamos.

Cortamos la manzana en tiras y reservamos.

Mezclamos el yogur con la salsa de soja.

Abrimos el pan bao y untamos con mostaza a la antigua su interior.

Disponemos una porción de cordero en cada pan, añadimos un poco de escarola, unas tiras de manzana y un poco de la salsa de yogur y soja. Cerramos los panes y ponemos a calentar al vapor sobre una rejilla, tapando con un bol de cristal.

Cuando estén listos, servimos.