Existe un consenso ampliamente generalizado, tanto entre los consumidores nacionales como entre los turistas internacionales que cada año nos visitan, respecto a que la tapa o pincho es la elaboración gastronómica que mejor representa a España.
Tapas o pinchos tradicionales o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.
Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estos Bocaditos de focaccia con Parmigiano Reggiano, romero y tomates cherry, una receta ofrecida por la Denominazione d’Origine Protetta (DOP) Parmigiano Reggiano.
Bocaditos de focaccia con queso y tomatitos cherry
INGREDIENTES
- 150 g de harina + 150 g de harina de Manitoba
- 1 sobre de levadura de cerveza deshidratada
- 120 g de queso rallado
- 150 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal fina
- Tomillo fresco
- Pimienta
- Tomatitos cherry
ELABORACIÓN
En una batidora agregamos las dos harinas, la levadura, el queso rallado y el tomillo fresco y mezclamos a baja velocidad, añadiendo agua y aceite de oliva.
Seguidamente amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica, y le añadimos la sal hacia el final del amasado.
Colocamos la masa en un recipiente cubriéndola con papel film y dejamos que suba hasta que doble su tamaño.
Pasado este tiempo dividimos la masa en trozos del mismo peso, les damos forma de bola y las colocamos dentro de unos moldes engrasados con un poco de aceite. Hacemos una cruz en la superficie de cada bola y colocamos un tomate cherry encima. Cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo horneamos en un horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos, y listo.
Based on 1 Review(s)