Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.
En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, este Brócoli con tofu sobrante y frutos secos, en base a una receta ofrecida por la asociación sin ánimo de lucro +Brócoli.
Brócoli con tofu sobrante y frutos secos
INGREDIENTES
- Tofu firme sobrante de algún otro plato o que esté olvidado por la nevera
- Brócoli
- Mix de frutos secos
- Tomatitos cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Lavamos y cortamos el brócoli. Reservamos.
En una sartén amplia añadimos un poco de aceite de oliva virgen, y cuando esté caliente añadimos el brócoli y lo salteamos.
Cuando veamos que el brócoli ya está casi listo, añadimos el tofu firme (apretado para eliminar exceso de agua y cortado en dados), los tomatitos previamente lavados y los frutos secos.
Removemos bien, salpimentamos y listo para servir.
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