El Concurso Internacional de elaboración de Patatas Bravas ‘Una de Bravas’ ha puesto en marcha su edición 2023, la cuarta ya, abriendo el plazo de inscripción para que cocineros de todo el mundo puedan inscribirse en el certamen.
La patata, una hortaliza de la que tan solo en España se pueden encontrar más de cien variedades y en todo el mundo más de seis mil, es la base y el ingrediente principal de muchas de las más ricas, tradicionales y degustadas tapas en nuestro país, entre ellas las tradicionales y sabrosas patatas bravas.
A por las mejores patatas bravas del año
El certamen arrancará el domingo 17 de septiembre con la celebración de una eliminatoria en la que se elegirán a los tres cocineros de Palencia —capital y provincia— que competirán junto a los otros quince seleccionados entre las candidaturas de todo el mundo. Posteriormente, el 18 de septiembre se celebrará la gran final en formato showcooking. El Jurado, compuesto por personas de reconocido prestigio en el campo de la gastronomía, valorará las propuestas de estos dieciocho finalistas en base a criterios como la viabilidad de la elaboración de las bravas en el contexto de servicio de un bar o restaurante, el producto y estética producto —montaje, colorido, espectacularidad y disposición de las bravas la originalidad y técnica —novedad de la propuesta, ingenio, originalidad— y los propios valores gastronómicos, como el gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices…
Además, durante el mes de octubre se celebrarán las llamadas Rutas Bravistas que recorrerán, tanto los establecimientos ganadores, como los establecimientos de Palencia capital y provincia que oferten su receta de patatas bravas. Este recorrido de sabor, estará enlazado con los principales puntos de interés turístico de la provincia de Palencia en diferentes rutas por la misma.
Quienes deseen participar tienen hasta próximo 4 de septiembre para enviar su receta más original de bravas, acompañada con una foto, a través del formulario de inscripción de esta cuarta edición de este concurso organizado por el Ayuntamiento y la Diputación de Palencia para elegir las mejores patatas bravas del año. Las bases detallas pueden consultarse aquí.
