En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hecho peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como este Estofado de sobras de arroz, una receta ofrecida por Too Good To Go, movimiento internacional contra el desperdicio de alimentos, y aplicación móvil que hace de intermediario entre restaurantes o tiendas que ponen a la venta productos o alimentos que no han vendido al servicio de los consumidores para no malgastar la comida.
Estofado de sobras de arroz
INGREDIENTES
- Sobras de arroz
- 1 filete de pollo, o cualquier otra carne o fiambre que nos haya sobrado de un plato anterior
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/3 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cm de chile
- 1⁄2 cucharada de pimentón
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 huevo
- 1 lata de maíz escurrido
- Perejil cortado
- Parmesano rallado
ELABORACIÓN
En una sartén honda calentamos la mantequilla a fuego medio.
Cortamos el filete de pollo en trozos y los freímos hasta que estén bien hechos. Los retiramos de la sartén y reservamos.
Corta en dados la cebolla y el ajo, y el chile en trozos pequeños.
Sofreímos la cebolla en la sartén a fuego entre lento y medio durante unos minutos, hasta que esté blanda. Luego añadimos el ajo, el chile y el pimentón y seguimos cocinando hasta que emanen un suave aroma.
Añadimos las sobras de arroz y el caldo, y llevamos a ebullición.
Añadimos el maíz, el parmesano, el perejil y el huevo a la olla hirviendo. Por último, agregamos el pollo, salpimentamos y removemos hasta que esté bien hecho.
