Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un importante desperdicio de comida y bebidas al año.
En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, estas Coles de Bruselas con picadillo de pechuga sobrante, en base a una receta ofrecida por la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).
Coles de Bruselas con picadillo de pechuga sobrante
INGREDIENTES
- Pechuga de pollo ya cocinada que nos haya sobrado de un plato anterior
- Coles de Bruselas
- Cebolla, pimiento y calabacín
- Ajo picado
- Tomate frito
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Cocemos las coles de Bruselas en agua con sal hasta que queden tiernas, entre 10 y 15 minutos, luego las escurrimos bien y reservamos.
Cortamos la cebolla, pimiento y calabacín en cubitos pequeños, picamos el ajo y sofreímos en una sartén con aceite de oliva.
Cortamos la pechuga sobrante ya cocinada muy menudita y la añadimos a la sartén con las verduras. Agregamos el tomate frito, salpimentamos.
En un palto o fuente ponemos una base con el picadillo de pechuga y verduras, sobre ella colocamos las coles de Bruselas, terminamos con un poco más de picadillo por encima y unas lascas de parmesano y listas para servir.
