Por primera vez se ha celebrado un concurso de tapas de esta envergadura en un lugar tan alejado de nuestras fronteras. Catorce chefs han participado en la primera edición de este Concurso Internacional de Tapas de Oceanía celebrado en Auckland (Nueva Zelanda) para seleccionar la elaboración que representará a Oceanía en el Concurso Mundial de Valladolid.
El concurso —que ha conseguido congregar a algunos de los mejores restaurantes de tapas del continente como los famosos Sky City, Sudima, Millennium o el Curator´s House de la ciudad de Christchurch en la isla sur de Nueva Zelanda—tenía como finalidad seleccionar la elaboración que representará a Oceanía en la segunda edición del Concurso Mundial de Tapas de Valladolid que se celebrará el próximo mes de noviembre en la Cúpula del Milenio de la capital castellana, como el pasado año.
Las mejores tapas en Oceanía
Los concursantes disponían de veinticinco minutos para preparar cinco elaboraciones de la tapa propuesta, siguiendo las mismas reglas que tendrán que seguir los participantes en el certamen mundial de Valladolid. Para ser la primera vez que tiene lugar un evento de estas características, el nivel de la competición fue realmente alto; todos los concursantes tenían claro el concepto de lo que es una tapa y se lo pusieron muy difícil al jurado para decidir los tres primeros puestos de la clasificación, que resultaron ser:
- La ganadora, con un total de 389 puntos, fue Shuyun Chen, del restaurante Bellota — uno de los restaurantes de tapas más famosos de la ciudad neozelandesa de Auckland— con su tapa Crujiente de arroz de Calasparra con rollitos de atún y verduras en escabeche.
- La segunda clasificada con 364 puntos, fue la neozelandesa Angela Scrivene, con una tapa de Carne de pato y mango envuelta en miso.
- Y el tercer clasificado, con un total 332 puntos, resultó ser el chef filipino Greg Singian, del restaurante Milenimum, con una Tapa de Abalón, un tipo de molusco que es uno de los productos estrella de las costas neozelandesas.
Por lo tanto, será la cocinera de origen Chino Shuyun Chen del restaurante Bellota, Auckland, la que recogerá el testigo de Jasbir Kaur para representar a Oceanía en el II Concurso Mundial de tapas que se celebrará el 7 de noviembre en Valladolid. El I Concurso Internacional de Tapas de Oceanía es una iniciativa de la empresa española e-spain en colaboración con Iginite Colleges y el Ayuntamiento de Valladolid.
