Comer o cenar fuera es uno de los grandes placeres del verano, como lo demuestra el hecho de que casi un 40 % de los de los españoles prevé gastar entre 200 y 400 euros en restaurantes durante estos meses de julio y agosto.
Al menos así lo aseguran los datos de la última encuesta que la plataforma de reserva online de restaurantes TheFork ha realizado entre sus usuarios sobre sus planes de experiencias gastronómicas a lo largo del verano, su presupuesto, preferencias, horarios, etc.
El gasto en restaurantes este verano
Las principales conclusiones son:
En cuanto al presupuesto, un 39 % de los encuestados asegura que gastará entre 200 y 400 euros en restaurantes durante sus vacaciones, un 27 % entre 400 y 600, un 26 %, más de 600, y solo un 8 % prevé gastar menos de 200 euros.
Respecto a la periodicidad con que comerán o cenarán a un restaurante, el 39 % lo hará entre 3 y 5 veces por semana —frente a un 31 % el año pasado—, el 35 % más de 5 veces —19 % en 2024— y el 27 % entre 1 y 3 veces por semana, cuando el verano anterior fue el 49 %.
En relación al gasto medio por comensal y comida/cena, el 41 % prevé gastar entre 25 y 35 euros en cada salida, el 38 % entre 20 y 25 y el 18 % entre 35 y 50 euros.
En cuanto a la forma de realizar el pago, el 89 % de los españoles lo hará con tarjeta, mientras que solo el 11 % usará efectivo.
La anticipación a la hora de formalizar una reserva será mayor que el resto del año, ya que el 43 % afirma que las realizará con 2-3 días de antelación, mientras que el resto del año predominan las de última hora de media, otro 23 % lo hará el día anterior y un 18 % con más de una semana.
Respecto a la vía que utilizarán para realizar una reserva en un restaurante, el uso de plataformas ha registrado un aumento del 28 % en comparación al verano de 2024, y el teléfono ha disminuido un 38 %.
En cuanto a los criterios para seleccionar el restaurante, el 58 % de los encuestados consulta apps de reservas y lee las reseñas para elegir a qué restaurante ir, mientras que un 28 % recurre a buscadores como Google para leer opiniones, y otro 8% sigue las recomendaciones de familiares y amigos.
Preguntados por los aspectos que más valoran cuando seleccionan un establecimiento, el 52 % tiene en cuenta la relación calidad precio, el 34 % se guía por las reseñas y fotos, un 12 % por el tipo de cocina y solo un 2 % tiene en cuenta la ubicación.
