La editorial Lumen acaba de publicar en España El cocinero, el último libro del escritor suizo Martin Suter, un antiguo publicitario y guionista de cine que en esta ocasión trata el tema de la comida como metáfora de la identidad personal, encuadrado dentro de la problemática de los inmigrantes y la actual crisis económica. La […]

La editorial Lumen acaba de publicar en España El cocinero, el último libro del escritor suizo Martin Suter, un antiguo publicitario y guionista de cine que en esta ocasión trata el tema de la comida como metáfora de la identidad personal, encuadrado dentro de la problemática de los inmigrantes y la actual crisis económica.

La novela se desarrolla en la ciudad suiza de Zurich, con un personaje central llamado Maravan, un inmigrante tamil de Sri-Lanka que trabaja en un restaurante de lujo y que tras ser despedido decide montar una empresa de “catering especializado en comida afrodisíaca para reactivar la libido de parejas aburridas”, con la inestimable “colaboración” de una antigua compañera.

Lo que empieza como un complemento terapéutico para casados de clase alta, acabará siendo el exótico preámbulo de las noches de los hombres de negocios en prostíbulos de lujo, en los que la pareja promotora del catering accede a la cara más amoral del dinero, decidiendo finalmente que ciertos hombres no son dignos de la cocina de Maravan.

Cocina basada en la antigua disciplina de la “Ayurveda”

Martin Suter asegura haberse inspirado en una disciplina de medicina india llamada “Ayurveda”, pero que a la vez trató de buscar un tipo de cocina creíble, recopilando antiguas recetas y actualizándolas dentro de la cultura y hábitos de hoy en día: «los platos del ayurveda pueden funcionar, pero su elaboración requiere mucho tiempo y yo necesitaba algo que funcione en un día o una noche», explica el autor.

Como recurso técnico, Suter se ha valido de su experiencia personal como cliente y de alguna jornada de trabajo en este tipo de negocios para narrar desde la realidad las interioridades de los llamados “restaurantes de lujo”.

Para completar la novela, se han incluido al final de libro las recetas, inspiradas en un libro de cocina de Heiko Antoniewicz,  Cocinero del año en Alemania en 1990, pero adaptadas para poder ser cocinadas en un hogar de hoy en día.