Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc.— se tiran anualmente millones de kilos/litros de alimentos.
Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, esta Ensalada de pepino y yogur a punto de pasarse de fecha, en base a una receta ofrecida por Bene Bono.
Ensalada de pepino y yogur a punto de pasarse de fecha
INGREDIENTES
- 1 yogur tipo griego que esté a punto de pasarse de fecha
- 1 o 2 pepinos, según tamaño
- El zumo de medio limón
- Menta
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Pelamos el pepino, lo cortamos en rodajas.
Colocamos las rodajas de pepino en el plato o bol en que vayamos a servir.
En un recipiente aparte mezclamos el yogur, el zumo de limón, la menta, la sal y la pimienta.
Añadimos la mezcla anterior a las rodajas de pepino, removemos bien y listo para servir como plato o como acompañamiento de otros platos.
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