El gasto en alimentos saludables en España ha aumentado un 29,2 % en los últimos cinco años, muy por encima del incremento del 17,2 % que se ha dedicado a los alimentos considerados como no saludables.
Así se refleja en las conclusiones de reciente estudio Hábitos de consumo de alimentos en España entre 2019 y 2023, realizado por la escuela de negocios TBS Education-Barcelona en base a los datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares (EPF) del INE, que analiza las tendencias de consumo en tres categorías de alimentos: Alimentos Saludables —por ejemplo: huevos, pescado fresco o refrigerado, manzanas…—, Alimentos Medianamente Saludables —por ejemplo: pan, pizzas y quiches, carne de vacuno…— y Alimentos no saludables como, por ejemplo: mantequilla y otras grasas animales, pizzas y quiches, cereales de desayuno…
Alimentos saludables vs. alimentos no saludables
Las principales conclusiones de este estudio son:
El consumo de alimentos no saludables sigue siendo un desafío significativo. Aunque su consumo disminuyó en 1,4 puntos porcentuales, el gasto en ellos creció un 17 %, lo que evidencia la persistencia de prácticas menos nutritivas en ciertos segmentos de la población.
Por comunidades autónomas se detectan importantes variaciones en su consumo de alimentos saludables:
- Galicia, Navarra y el País Vasco han mostrado un crecimiento significativo en la adopción de hábitos alimentarios saludables, destacando Galicia con un aumento del 37,5 % en el gasto de este tipo de productos, aunque esta región también ha liderado el incremento de gasto en alimentos no saludables con un 34 %, seguida de Valencia por un aumento de un 25,5 %.
- Andalucía, Extremadura y Murcia se sitúan en la última o penúltima posición del ranking en cuanto al consumo de estos productos saludables.
- En términos generales España ha mostrado un leve descenso en el consumo de alimentos no saludables, que cayó del 31,8 % al 30,4 % del total, aunque este descenso no ha sido uniforme.
- La diferencia en los hábitos de consumo entre el norte y el sur del país es notable, con las regiones del sur tendiendo a una dieta menos equilibrada.
El estudio completo puede consultarse aquí.
