‘Falso sushi relleno de mejillón con escamas de tomate’, del restaurante Gran Sol (Hondarribia) fue proclamado ayer martes el mejor pintxo del Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos, una elaboración defendida en el concurso por Mika Pop y Mikel Muñoz. ‘Falso sushi relleno de mejillón con escamas de tomate’ (Gran Sol, Hondarribia) Bixente Muñoz, presente también […]
‘Falso sushi relleno de mejillón con escamas de tomate’, del restaurante Gran Sol (Hondarribia) fue proclamado ayer martes el mejor pintxo del Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos, una elaboración defendida en el concurso por Mika Pop y Mikel Muñoz.
‘Falso sushi relleno de mejillón con escamas de tomate’ (Gran Sol, Hondarribia)
Bixente Muñoz, presente también en la cita guipuzcoana de la cocina en miniatura, explicó que el pintxo introduce un toque de la cocina japonesa en una receta tradicional de mejillones rellenos, a base de elaborar un falso sushi con alga nori en el que se introduce la bechamel con el mejillón, verduritas y tomate, todo ello acompañado con una salsa de vino de arroz dulce con soja y unas escamas de tomate deshidratado, todo ello en panko, pan crocante japonés.
El Gran Sol de Hondarribia tiene el palmarés más brillante de este Campeonato de Gipuzkoa y cuenta con dos txapelas de Campeón, la obtenida en 2008 y esta de 2014; además del subcampeonato o Plato de Plata en los años 2006 y 2007; el Plato de Bronce, en 2011; y el Premio a la Originalidad en las ediciones de 2000, 2001 y 2003.
Los premiados en este Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos 2014 fueron:
- Plato de oro: Gran Sol, de Hondarribia
- Plato de Plata: Bar La Cepa, de Errenteria
- Plato de Bronce: Batzoki, de Errenteria
- Premio a la Originalidad: Bar Gaztelumendi, de Irun
- Premio Label al Producto: Danako Jatetxea, de Irun
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