El gasto de los españoles en el sector del foodservice —bares, restaurantes, establecimientos de comida rápida y otros canales menores como el vending o las cantinas de empresa— sumó en julio 3770 millones de euros, lo que representa un aumento cercano al 2 % respecto al mismo mes de 2019.

Así se asegura en un reciente informe publicado por la empresa de investigación de mercados The NPD Group en el que se confirma que el pasado julio fue el primer mes desde el inicio de la pandemia —marzo de 2020— en el que el gasto total sobrepasa los niveles prepandemia, aunque especifica que este dato sobre el gasto en bares y restaurantes no se basa solo en la progresiva recuperación de la afluencia de visitas a estos establecimientos, sino que también se explica por la subida de los precios al consumidor como consecuencia del encarecimiento de los costes.

El gasto en bares y restaurantes

De hecho, en julio, aunque el gasto superó los niveles prepandemia, se registraron un total de 675 millones de visitas, un 19 % más que el año pasado, pero todavía un 5 % por debajo de las contabilizadas en julio de 2019. En este sentido, los datos acumulados del año (enero-julio) muestran que los residentes en España elevaron su desembolso total en el sector de un 37 % respecto a los siete primeros meses de 2021, hasta los 21 220 millones de euros.

Una Semana Santa con buen tiempo contribuyó a mejorar el optimismo de los españoles, que encaraban el verano con mejores expectativas que el resto de vecinos europeos: casi 8 de cada 10 españoles declaraban al inicio del verano que creían que su economía personal se mantendría al menos igual en los siguientes seis meses —frente a 6 de cada 10 en el caso de los europeos—, por lo que los clientes comenzaron el verano con intención de recuperar el tiempo perdido.

Algo que se produjo, sobre todo, en una de las ocasiones que mayor volumen mueven en la restauración española, las comidas/cenas sociales, que habían resultado muy restringidas en la pandemia. En este sentido, el 30 % de los consumidores afirmaba que en los siguientes meses incrementaría las ocasiones de comidas y cenas con amigos, y el 27 % tenía intención de volver a salir más a tomar algo por la noche con los amigos.

Resumen
El gasto en bares y restaurantes este verano superó ya los niveles prepandemia
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El gasto en bares y restaurantes este verano superó ya los niveles prepandemia
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El gasto de los españoles en el sector del foodservice —bares, restaurantes, establecimientos de comida rápida y otros canales menores como el vending o las cantinas de empresa— sumó en julio 3770 millones de euros, lo que representa un aumento cercano al 2 % respecto al mismo mes de 2019.
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