Un nuevo proyecto, Generative Food, utilizará inteligencia artificial generativa y análisis avanzado de datos para, en base a sus análisis, diseñar alimentos innovadores y personalizados.
La iniciativa, impulsada por el centro tecnológico AINIA, aplica inteligencia artificial generativa (IAG) y análisis avanzado de datos para revolucionar el desarrollo de productos alimentarios. Con este enfoque se pretende abrir la puerta a la creación de alimentos personalizados e innovadores, adaptados a las preferencias de los consumidores y alineados con los estándares de sostenibilidad, calidad y regulación, respondiendo así a las nuevas necesidades del mercado con productos sostenibles, eficientes y adaptados a las preferencias de los consumidores.
Alimentos personalizados a través de la inteligencia artificial generativa
Para ello, el nuevo proyecto integra tecnologías de IAG para analizar información clave sobre alimentos, como sus características nutricionales y fisicoquímicas, tendencias sociales, restricciones legales y diseño de envases. Mediante esta tecnología se busca desarrollar productos alimentarios novedosos, así como generar imágenes realistas de estos productos para controlar su calidad y recabar opiniones de los consumidores antes de su lanzamiento.
Además, el uso de IAG permitirá acortar significativamente los tiempos y costes asociados al desarrollo de nuevos productos alimentarios. Gracias a la capacidad de analizar grandes conjuntos de datos y combinarlos de manera óptima, se podrán proponer soluciones alimentarias que cumplan con las demandas del mercado y fomenten un modelo de producción sostenible y eficiente.
