Una costumbre tan tradicional y arraigada en nuestra cultura social, que ya prácticamente la consideramos como parte habitual de nuestra agradable rutina de fin de semana: el aperitivo.
En una terracita, en la barra de un bar, en un quiosco de un parque rodeados de vegetación, o simplemente en casa, disfrutando relajadamente con la familia o amigos de una recompensa culinaria especial de fin de semana.
Pinchos, tapas o raciones de elaboraciones tradicionales de la cocina española o, si nos atrevemos, sugerencias vanguardistas para adentrarnos en las últimas tendencias de la alta cocina internacional.
En cualquier caso, un estupendo momento para probar propuestas como este Larb de pollo en tacitas de lechuga, en base a una receta ofrecida por Unilever Food Service.
Hojas de lechuga con ensalada tailandesa de pollo
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Chile o cayena
- 2 cucharaditas de jengibre
- Carne de pollo picada
- Judías verdes
- Chalota picada muy fina
- Albahaca
- Salsa de pescado
- Caldo de pollo
- Hojas de lima kaffir
- Lima cortada en gajos
- Hojas de lechuga
ELABORACIÓN
En un wok con aceite de oliva sofreímos el ajo y el chile hasta que desprendan aroma. Luego añadimos el jengibre y removemos hasta que desprenda aroma.
Incorporamos la carne de pollo picada y las judías verdes, mezclamos bien y añadimos las chalotas picadas muy finas, las hojas de albahaca, la salsa de pescado, el caldo de pollo y las hojas de lima kéfir y seguimos cocinando hasta que el pollo esté bien hecho.
Servimos la ensalada tailandesa de pollo sobre las hojas de lechuga con gajos de lima, y listo.
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