En la Unión Europea se estima que se desperdicia o se pierde un 20 % de la producción alimentaria, algo que hoy en día no tendría que suceder sino que, por el contrario, debería convertirse en un problema del pasado transformando el sistema alimentario en uno que sea sostenible.
“Abordar los desperdicios alimentarios requiere pasar a la acción en toda la cadena de suministro, puesto que es una consecuencia sistémica de nuestro sistema alimentario. Y solo podemos tener éxito si los municipios, tanto si son urbanos como rurales, trabajan juntos con las comunidades agrícolas y con los productores alimentarios en los cinturones verdes que rodean las ciudades y en las zonas rurales”, explican desde la organización internacional Slow Food.
Con estas directrices se pretende ilustrar y ofrecer ejemplos concretos sobre qué puede hacer un municipio para reducir los desechos alimenticios como parte de una transición más amplia hacia sistemas alimentarios sostenibles. Pero para tener éxito en la reducción de los residuos alimentarios locales es necesario incluir también acciones de tipo individual para evitar el desperdicio alimentario en los hogares, como por ejemplo, aprovechar alimentos sobrantes o a punto de madurar con platos como estos Huevos duros con salsa de carne guisada sobrante.
Huevos duros con salsa de carne guisada sobrante
INGREDIENTES
- Salsa de carne guisada que nos haya sobrado de algún plato anterior, incluso si queda algún resto de carne.
- Huevos
- Perejil fresco
ELABORACIÓN
En una cazuela con agua cocemos los huevos.
Una vez cocidos, pelamos los huevos duros, los cortamos por la mitad a lo largo y disponemos las mitades en una fuente o en un plato amplio.
Calentamos la salsa de carne guisada sobrante y si contiene algún resto de carne, lo desmenuzamos.
Una vez caliente la salsa y restos de carne, la vertemos sobre las mitades de huevos duros que habíamos colocado en la fuente. Espolvoreamos por encima con un poco de perejil fresco picado, y listo para servir.
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