Tortilla de patatas, calamares, gambas, jamón Ibérico, ensaladilla rusa, patatas bravas, boquerones en vinagre, un par de Gildas, torreznos, pimientos de Padrón o de Gernika, queso, una cazuelita de arroz, unos callos, pulpo a feira, croquetas variadas…
Tapas o pinchos tradicionales, o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.
Es el aperitivo, una sabrosa costumbre muy española en bares, terrazas o cualquier establecimiento de hostelería, pero también para disfrutarlo en casa, con propuestas como estos Huevos rellenos con foie, una receta ofrecida por ALDI.
Huevos rellenos con foie
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 4 huevos
- 20 g de foie
- 2 lonchas de jamón de pato
- 1 cucharada de salsa de trufa
- Cebollino
- Aceite oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Ponemos a hervir agua con una cucharada de sal y cocinamos los huevos durante 8 minutos. Luego les quitamos la cáscara.
Cortamos los huevos cocidos por la mitad longitudinalmente. Retiramos las yemas y las pasamos al vaso de una batidora junto con la salsa de trufa, la sal, la pimienta y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos muy bien, agregamos el cebollino picado y mezclamos todo.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra freímos a fuego fuerte el foie gras troceado en dados pequeños.
Para el montaje, introducimos un dado de foie en cada agujero de la yema de los huevos. Acto seguido, con ayuda de la manga pastelera rellenamos con la mayonesa de trufa. Cortamos las lonchas de jamón de pato en trocitos y los colocamos sobre el relleno. Espolvoreamos con cebollino picado y un poco de pimienta, y listos para servir.
